CAFE DE MÉXICO

HOY VAMOS A HABALAR DEL CAFE MÉXICANO.

Haciendo una pequeña inventigacion encontramos que dentro de los mejores cafes del mundo esta el mexicano, y como no estarlo, ya que quien no ha probado un "lechero" en La Paroquia, Veracruz, o un rico cafe de olla de Oaxaca, y por lo mismo se ha encontrado un aumento en el consumo del mimso en México siendo por el momento de 1.3 kilos de cafe al año per capita.

El café es un producto tropical que se cultiva en las zonas montañosas y cerca de un 60% de los pequeños productores son indígenas. En México tenemos una producción promedio de 4 millones de sacos de café verde y ocupamos el sexto lugar en la producción mundial. Hay más de 400 mil productores de los cuales el 90% son pequeños con extensiones de tierra menores a las 5 hectáreas y un 30 % son mujeres. Es la base económica de 3.2 millones de personas.
Donde encontramos a los principales esproductores de cafe en nuestro pais a: Chiapas, Veracruz, Oaxaca y Puebla; también se cultiva en Guerrero, San Luis Potosí e Hidalgo. Dentro de los ciuales Chiapas, Veracruz y Oaxaca cuantan ya con la certificación "Q".

Por el dia de hoy es todo, pero seguiremos con este rico y extenso tema ya que nos falta mucho por descubrir, y por saborear.

Espero que lo disfruten.....

Y hay que recordar que en los proximos dias estara en el WTC de la Cd de México  la 15 edicion de ExpoCafe hay mucho por descubrir y por probar, esperemos estar por alla para contarles como nos fue.


http://www.sagarpa.gob.mx/saladeprensa/infografias/Paginas/cafe.aspx
http://www.redcafe.org/cafeenmexico.html
http://www.tradex.mx/web/expo-cafe/home.html

UN NUEVO RETO...

 

EN ESTA SEMANA NOS HEMOS DADO CUENTA DE QUE NOS HACIA FALTA ALGO NUEVO, (BUENO NO TAN NUEVO PARA EL MUNDO EN GENERAL PERO SI PARA NOSOTRAS) NOS VAMOS A ADENTRAR AL MUNDO DEL CAFÉ. 

POR QUE AL CAFÉ, POR QUE AL IGUAL DE QUE AL FINAL DE UNA COMIDA SIEMPRE HAY UN "HUEQUITO" PARA EL POSTRE, LOS AMANTES DEL CAFÉ NOS NOS DEJARAN MENTIR QUE TAMBIÉN PARA UN NEGRO Y FUERTE O UN SUAVE Y CREMOSO CAFÉ, Y QUE MEJOR SI VA ACOMPAÑADO CON UN RICO POSTRE CUALQUIERA QUE ESTE SEA.

POR LO MISMO EN ESTA SEMANA MUY PATRIOTA Y CON NUEVOS RETAS LA VAMOS A DEDICAR AL CAFÉ MEXICANO.

QUE LO DISFRUTEN...